香りの人への影響評価、各種キノコ（博多スギタケ、エノキタケ、ブナシメジ、霊芝、ヤマブシタケ）、植物・微生物・昆虫・海産物等の成分解明と機能性評価、素材の標準化に向けた検討など様々な検討が可能です。

各種クロマトグラフィーを用いた機能成分の単離同定やLC-QTOFMSを用いたメタボロミクス解析、植物の香りの人試験、抽出された成分の機能解明（細胞等を用いた機能性評価）なども実施可能です。